He decidido invertir en una encimera negra de granito para mi cocina porque siempre he escuchado hablar de la durabilidad de este material. Honestamente, la estética también me resulta muy atractiva. No hay nada como la elegancia de una superficie negra pulida que brilla bajo la luz de la cocina.
Antes de tomar la decisión, investigué bastante. Es importante saber que el granito tiene una clasificación de dureza de 6 a 7 en la escala de Mohs. Esta es una escala que va del 1 al 10 y mide la capacidad de los minerales para resistir el rayado. Para ponerlo en perspectiva, el diamante está en el nivel 10, así que el granito no está nada mal. Sin embargo, recuerdo haber leído un artículo de una revista de diseño de interiores en el que mencionaban que aunque el granito es muy resistente, no es completamente invulnerable a los rayones si se usan cuchillos directamente sobre la superficie.
Claro, uno tampoco quiere experimentar la resistencia del granito con sus cuchillos afilados de chef. Consulté a un especialista para obtener más respuestas y me explicó que el uso de una tabla de cortar es crucial. No solo porque protege la superficie de granito, sino también porque los cuchillos podrían perder su filo más rápido cuando se usan directamente sobre el granito. Un hecho interesante que mencionaron es que una encimera encimera negra granito puede perder ese brillo característico si se ralla con demasiada frecuencia.
Otro aspecto a considerar es el mantenimiento y cuidado. Las encimeras de granito deben sellarse cada 1 a 2 años dependiendo del uso y de la calidad del sellador. El sellado ayuda a prevenir manchas y otros daños. Un buen sellador puede costar alrededor de 20 a 50 euros y el proceso de aplicación es bastante simple aunque requiere tiempo. De hecho, un experto me comentó que las encimeras de granito pueden durar más de 50 años si son bien mantenidas.
Conversé con otros propietarios que tienen encimeras de granito negro. Uno de ellos, un amigo que lleva más de 10 años con su encimera de granito, me dijo que, a pesar de usar su cocina intensivamente para cocinar, hornear y preparar comidas, apenas ha visto rayones en su superficie. Comentó que siempre ha utilizado tablas de cortar y que este simple hábito ha sido una gran manera de mantener la encimera en perfectas condiciones. Todo esto me dio mucha confianza en que mi inversión valdría la pena.
Visité también varias tiendas especializadas y hablé con vendedores expertos en superficies de cocina. Ellos confirmaron la durabilidad del granito y añadieron que muchas cocinas profesionales usan granito debido a su resistencia. Un vendedor citó ejemplos de restaurantes que trabajan con encimeras de granito y han reportado muy pocos problemas, incluso con el uso constante y pesado.
Incluso un artículo de noticias culinarias mencionaba que muchas cocinas de televisores, esas en las que los chefs realizan demostraciones en vivo, usan granito negro. Esto refuerza la idea de que no solo es estéticamente agradable, sino también funcional y duradero. Sin embargo, en todas estas cocinas, sin excepción, siempre se veían tablas de cortar siendo utilizadas durante cualquier preparación.
Resulta curioso que aunque el granito está compuesto principalmente de cuarzo, feldespato y mica, su composición exacta puede variar. Este detalle puede afectar su textura y, en algunas ocasiones, su resistencia a los rayones. Aun así, la diferencia no es dramática, pero es algo que un profesional me dijo que se debe tener en cuenta al elegir el bloque de granito adecuado para su casa.
Una vez instalada mi encimera, noté inmediatamente la diferencia. La superficie es de gran belleza y aporta un aire de sofisticación a mi cocina. A pesar de su elegancia, se siente robusta y resistente. Me acordé de las recomendaciones y siempre uso una tabla de cortar. No he visto ni un solo rayón hasta ahora, y estoy más que satisfecho con mi elección.
En resumen, invertir en una encimera negra de granito no solo añade valor estético y funcional a la cocina, sino que ofrece una durabilidad excepcional cuando se le da el cuidado adecuado. Usar una tabla de cortar y sellar la superficie regularmente son medidas simples pero efectivas que aseguran que el granito se mantenga en perfecto estado durante muchos años. La resistencia del granito al rayado con cuchillos es notable, pero no absoluta. Aun así, con las precauciones correctas, es una de las mejores opciones para cualquier cocina moderna.